餐饮系专业简介

1.专业：

    中餐烹饪、西餐烹饪（西式面点制作）、西餐烹饪（西餐烹调）、高星级饭店运营与管理，其中中餐烹饪为省级示范专业、省级重点专业。

2.培养目标：

中餐烹饪教学重在实践，强化动手能力，专注培养德、智、体、美、劳全面发展的中餐制作技术人才，要求学制期满后掌握各种冷热菜及面食、小吃等的制作并具备面艺表演技艺，中餐烹饪特色项目主要以山西面食为特色，如：拉面、剔尖、刀削面、剪刀面等的制作和面艺表演。

西式面点制作专注培养西点优秀技术人才，要求学制期满后掌握蛋糕、面包、点心等系列产品的制作工艺，具有一线制作、产品研发、店面管理等能力。

西餐烹调专注培养西餐优秀技术人才，要求学制期满后掌握西餐系列产品的制作工艺，具有一线制作、产品研发、店面管理等能力。

高星级饭店运营与管理专注培养德、智、体、美、劳全面发展，熟悉现代酒店管理理论和管理技术，具有较强的现代服务意识与服务能力的专业应用型人才。要求学制期满后具备前厅、客房、餐饮、康乐等岗位的职业能力。

3.师资队伍:

国务院政府特殊津贴专家、世界中餐大赛评委、五一劳动奖章、注册中国烹饪名师、中餐世界锦标赛山西队导师、三晋工匠。

王力群老师获2022年“全国五一劳动奖章”。

4.实验实训条件：

1个国家级职业教育实训基地（中餐烹饪）、2个省级职业教育实训基地（酒店、西餐烹饪）

5. 校企合作：

全国人大会议中心、湖滨国际大酒店、铂尔曼大酒店、山西大酒店、山西百姓渔村餐饮管理公司、山西国贸大饭店、太原洲际酒店、山西海外海餐饮集团、青岛长新酒店、南京乐和餐饮集团、南京梅山钢铁集团、南京珍味坊、北京泰和顺餐饮管理有限公司、福州四道菜餐饮管理有限公司、南京品味随园餐饮管理有限公司、山西丰德元酒店管理有限公司、青岛永红源餐饮有限公司、青岛皇家食品有限公司、山西丽华大酒店、山西万狮金华大酒店、青岛船歌鲜食网络科技有限、山西东港海逸餐饮、北京好利来太原分公司、北京好利来工贸有限公司、山西梅森凯瑟食品有限公司、北京嘉欢餐饮公司、北京新荣记餐饮有限公司

6.就业方向：

中餐烹饪主要面向旅游餐饮业、食品加工业、各大企事业单位，从事中餐制作、山西面食制作、面艺表演、营养配餐、厨房管理等工作。

西式面点制作主要面向旅游、餐饮、蛋糕和西点加工企业，从事蛋糕裱花、西点加工等工作，以及在相关领域的自主创业。

西餐烹调主要面向旅游、餐饮、西餐厅企业，从事西餐加工等工作，以及在相关领域的自主创业。

高星级饭店运营与管理主要面向太原、北京、青岛等大城市的酒店、宾馆、度假村等单位，就业环境好，收入高，工作条件优越。

7.核心课程：

中式热菜制作、中式烹调技艺、雕刻、冷拼、冷菜制作、烹饪机具使用与保养、山西面食制作、生产实习(翻勺、刀工、热菜、冷拼雕刻)、美术艺术赏析、裱花基础、烘焙、分子烹饪、裱花制作、裱花设计、烘焙实训、裱花实训、美术、西式热菜制作、西式冷菜制作、西餐操作、西点制作、艺术赏析(书法美术音乐化妆礼仪)、英语口语表达、中国历史文化、国际旅游文化、高星级饭店概述、管理心理学、企业管理、宴会设计、公关营销、中国茶道、咖啡技艺、调酒技艺、插花技艺、技艺赏析(烹饪营养膳食)、创业指导。

商务教学部专业简介

1.专业：

    电子商务、计算机应用，其中电子商务专业是省级教育改革发展示范校重点建设专业、省级重点专业、高水平学校建设骨干特色专业。我校是教育部推行的1+X试点单位，目前电子商务专业有5个1+X证书，并实现了证书的课证融通。

2.培养目标：

电子商务专业培养具有现代商务营销技能和新媒体运营技能，具有较强的计算机操作及网络营销能力，能够从事商品在线营销、网店运营与推广、客户服务、商务数据分析、新媒体运营等工作的技能型现代商务人才。

计算机应用专业培养从事影视节目后期制作、影视动画制作、三维设计、平面设计、计算机组装与维护、办公自动化、计算机营销等工作的技能型应用人才。

3. 师资队伍：

现有专任教师18名,其中高讲5名,讲师7名，助讲6名，双师型教师14名。

4.实验实训条件：

2个省级职业教育实训基地（电子商务、计算机应用）、实训室12个,仿真模拟软件10套,是我校重点打造的特色专业之一。

5.合作企业：

山西云伙计电子商务有限公司、京东、百度.菲利信、青岛日日新信息服务有限公司、山西百恒传媒有限公司、山西恒飞科技等。在国家大力推动校企合作、产教融合的大背景下，我校电子商务专业与山西九鼎方正科技有限公司在新媒体运营方向上进行了深入合作，通过真实的场景让学生体验直播带货的全流程，培养了学生的团队意识、合作意识和营销理念，强化了学生的实际操作能力，为学生走向工作岗位打下了坚实的基础。

6.就业方向：

电子商务主要从事美工（视觉营销）、客服（在线与呼叫中心客服）、网店运营与推广、新媒体综合运营等工作，以及在相关领域的自主创业。

计算机应用主要从事影视后期编辑员、办公室文秘、平面设计师、计算机设备维护人员、计算机操作员、客服等工作。

7. 核心课程：

计算机基础、图像处理基础、Office商务应用、 汉字录入、商业插画制作、客户沟通技巧、网店运营、Flash动画、 矢量图制作、网页制作基础、商品拍摄与图片处理、网店美工、客户信息服务、网络营销、移动电子商务、短视频策划与制作、新媒体文案创作、直播营销、新媒体运营、计算机基础、计算机组成原理、汉字录入、素描、office高级应用、 客户信息服务、微机组装与维护、摄影技术、一维动画、图像处理、网页制作、矢量图制作、视频制作、数字影音编辑与合成、CAD制图、3维建模基础、数据库等。

会计教学部专业简介

1.专业：

    会计事务（智能会计方向），为省级示范专业。

2.培养目标：

本专业瞄准智能财税发展新趋势，运用“人工智能、云财务、大数据、移动互联网”等新技术，依托我校会计事务专业品牌，与多家财务管理企业产教深度融合，校企协同双师育人、订单培养。学校会计事务（智能会计方向）专业与山西金融职业学院、山西财贸职业技术学院大数据与会计专业多强联合，培养“云财务＋计算机＋管理”复合型中高端会计精英。满足“三二分段”条件的学生可在两所对接的高职院校自由选择其一进行“三二分段”学习，五年获得大专学历。

3.师资队伍：

   我校会计事务专业共有13名专任教师，师资力量雄厚，教学经验丰富，老中轻结构合理，理论实践深度融合。其中：高级讲师6人，研究生学历4人。

4.实验实训条件：

  1个省级职业教育实训基地（会计）

5.校企合作：

   账房管家（北京）财务咨询有限公司、山西启盛源企业管理有限公司、山西和创财税服务有限公司、北京嘉欢餐饮集团等。

6.就业方向：

有资金运营的地方就有会计，我校与账房管家（北京）财务咨询有限公司、山西启盛源企业管理有限公司、北京嘉欢餐饮集团等企业均建立了校企合作关系，会计事务专业主要从事中小企业会计师、出纳员、核算员、酒店会计、大数据运营与分析、财富管理、税务规划等工作岗位。

7.核心课程：

   企业财务会计、财务云软件实训、会计信息化应用、智能财务共享服务、财务机器人应用与开发、业财一体化实训、企业模拟经营（沙盘实训）、纳税申报与实务、出纳实务、财务管理、企业项目实训。