2015年11月25日下午4点50分，我校餐饮系主任王力群老师在学校多媒体教室做了题为“与世界烹饪接轨，王力群大师讲授世锦赛菜肴制作”的专题讲座。餐饮系全体教师、烹饪专业各班的优秀学生代表共100余人到场聆听。

王力群老师在此次讲座中首先给大家分享了在中餐烹饪世锦赛中担任评委的见闻。首届中餐烹饪世锦赛于2015年11月18日—20日在北京国家会议中心举办，山西烹饪代表队参赛并获得银奖。王老师从专业角度为师生们仔细讲解了此次世锦赛中山西代表队的参赛及获奖菜肴的食材原料、制作方法以及突出特色，并把整个比赛流程以及比赛对于菜品卫生、意境和时尚等的要求介绍给大家。之后，王力群老师与师生分享了比赛之后在北京考察百年名店全聚德、品尝“全鸭宴” 的经历，从全聚德的历史发展、经营特点和现如今的情况等角度为大家展示了百年餐饮企业的成功经验。同时，王老师讲到了在北京看望我校正在实习的学生王增俊，以他的实际经历鼓励同学们努力训练、提高技术，走上更广阔的发展平台。最后，王力群老师展示了世锦赛结束回校之后自己为同学们课堂示范的部分菜肴，王老师将这些菜肴与本届中餐烹饪世锦赛的理念相结合，新颖别致，使老师和同学们一饱眼福、受益良多。

王力群老师的此次讲座，把当前最新的中餐烹调技术、发展方向介绍给了我校餐饮系的师生，特别是他强调了 “衷中参西”的中西餐烹调相结合的烹饪新理念，因为随着经济社会的发展，中餐也必将在与世界接轨的过程中，向着分餐制、时尚、意境等方向发展，这也对中餐烹饪的职业教育提出了更新、更高的要求。老师和同学们纷纷表示在此次讲座中受益匪浅，特别是要在教学和实践当中将世界先进的烹调理念引入校园，帮助我校的职业技术教育不断更新理念，提高我校烹饪职业技术教学水平，使我校的中餐烹饪教学走在前沿，与世界接轨。